Fotó: Vrba György

A FARÖNKÖS GOMBATERMESZTÉSSEL KAPCSOLATOS TÁJÉKOZTATÓ ÉS EGYÉB ÍRÁSAIM

Tisztelt Látogató (érdeklődő)!

Szili István kertészmérnök vagyok, több évtizedes gombatermesztési, csírakészítési gyakorlattal. Korábban szemcsírát készítettem. Azóta áttértem a farönkös termesztéshez használt, átszövetett fatiplik gyártására elsősorban laskagombákhoz, shiitakéhoz, külön kérésre esetleg egyéb gombákhoz (téli fülőke, déli tőkegomba, gyógy-pecsétviaszgomba). Zsákos laskatermesztéshez a szemcsírát az interneten keresztül javaslom beszerezni, a termesztési tájékoztatót viszont egyenlőre fenthagyom. Az otthoni, ‘házi’ csírakészítéshez is adhatok segítséget: részletes írott tájékoztatót és 2-3 órás szóbeli szaktanácsot, amennyiben az érdeklődő kolléga vásárol tőlem törzsanyagot, vagyis üveges vagy kémcsöves tenyészetet, gombafajtát.
Hobbi-termesztőknek ajánlom a Kalapka Kézműves Gombafarmot. (www.kalapka.hu

A gombatermesztéshez nem kell engedély, de eladáskor kérhetik a termesztő írásos nyilatkozatát, hogy a gombát ő termesztette.
El szokták fogadni a csíra- vagy a termesztési zsák vásárlási bizonylatát is. A szabadban gyűjtött gombákat piaci gombaellenőrnek kell bemutatni.
A felesleges gomba értékesítéséről gondoskodni kell (piacok, üzemi konyhák, éttermek, áruházak, kereskedők
).

A gombák többféleképpen tartósíthatók: mélyhűtés, üveges konzerválás, szárítás. Legegyszerűbb elkészítési módok: rántva, paprikásnak, tojásos gombának, tésztafeltétnek, levesbe, sült húsokhoz, szendvicsekhez, salátának stb. A friss laskagomba kalapja kirántva (tört, vagy petrezselymes burgonyával, majonézzel vagy kompóttal) különleges csemege!

Fontosabb szakkönyvek:
Rácz József – Koronczy Imréné (2001): Hogyan termesszünk csiperkegombát?
Győrfi Júlia (2003): Csiperketermesztés nem csak vállalkozóknak.
Győrfi Júlia (szerkesztő, 2010): Gombabiológia, gombatermesztés.
Szili István (2008): Gombatermesztők könyve.
Stamets, Paul (2000): Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms.
Mark den Ouden (2017): Mushroom Signals (ez is angol nyelvű, csiperketermesztés magas fokon!)
Cotter, Tradd (2014): Organic Mushroom Farming and Mycoremediation
Peter Oei (2016): Mushroom Cultivation IV.
Dr. Gothard – Dr. Taraczközi (2021): Gyógyító gombák (Mycotherapia)
Dr. Vetter János: A gomba – századunk szuper élelmiszere

Árak:
Egy tasak 200 oltótiplit (fapálcikát) tartalmaz. Tipliméret: 40 × 5-6 mm, egy tasak tartalma kb. 10 db átlagos rönk
(30-40 cm hosszú, 20-25 cm széles) beoltásához elegendő.
Egy tasak ára a helyszínen 3700-4200 Ft, száraz helyen 1-2 hónapig tárolható.

Cím:
Szili István
2146, Mogyoród, Szántó utca 2. 
Tel.: +36 30 921 3388
email: szili.i@freemail.hu

Letölthető anyagok:

Szakmai tájékoztatók:
Nem gombatermesztéssel kapcsolatos írásaim: