A termesztett gombák értékesítéséről

A gombatermesztéshez nem kell engedély, de eladáskor kérhetik a termesztésből való származás igazolását. Ez a termesztő írásos nyilatkozata, hogy a szóban forgó gombát ő termesztette, vagyis nem a szabadban gyűjtötte. Legtöbbször elfogadják a csíra- vagy alapanyag vásárlási bizonylatot is. A szabadban gyűjtött gombák más elbírálás alá esnek, piaci ellenőrnek kell bemutatni stb. Ha nem csak saját részre termesztünk, a gomba eladásáról gondoskodni kell (piacok, üzemi konyhák, éttermek, áruházak, és nem utolsó sorban kereskedők felé). A gyapjas tintagomba jellegénél fogva piacon nem árusítható. A gombákat többféleképpen tartósíthatjuk: mélyhűtés, üveges konzerválás, szárítás. A gombák felhasználása sokrétű, legegyszerűbb elkészítési módok: rántva, paprikásnak, pörköltnek, tésztafeltétnek, tojásos gombának, levesbe, szendvicsekhez, sült húsokhoz, esetleg salátának. A friss laskagomba kirántva (tört, vagy petrezselymes újburgonyával, majonézzel vagy tartármártással, esetleg kompóttal) különleges csemege! Megfelelő gyakorlat után a termesztés mellett átszövetett, termesztésre kész zsákokat is értékesíthetünk. A vásárlók így szintén friss gombához juthatnak, ami pl. a laskagombák esetében lényeges szempont, mert a szállítás-tárolás közben gyorsabban elöregszik, mint a csiperke vagy shiitake. A gyapjas tintagomba esetében pedig maga a gomba nem is árusítható, éppen a romlékonysága miatt

vissza a tartalomhoz

Egyes gombák gyógyhatásai

Jelentőségük hasonló a gyógynövényekéhez. Nem csodaszerek, hatásaikat azonban kimutatták. Az általunk ismertetett gombák közül ilyen gombák a laskagombák, shiitake, pecsétviaszgomba, gyapjas tintagomba. Távol-keleten a rákterápiában kaptak szerepet a belőlük készített teák, tabletták, kapszulák: a rákos betegek utókezelése során csökkennek a kemoterápia és a sugárkezelés káros mellékhatásai és növekszik a gyógyulás esélye, az immunrendszer „erősítése” révén. Ilyen gombák a bokrosgomba, lepketapló, shiitake, pecsétviaszgomba, téli fülőke, süngomba, laskagombák stb. A vérkoleszterin szintet csökkenti a shiitake, pecsétviaszgomba, téli fülőke, laskagombák stb. Cukorbetegség elleni, vércukorszintet csökkentő hatású a shiitake, gyapjas tintagomba,laskagombák,pecsétviaszgomba,lepketapló. A legtöbb gyógyhatást a pecsétviaszgomba esetében mutatták ki, de igen jelentős még a lepketapló, bokrosgomba stb. is

vissza a tartalomhoz

AZ egyes gombák sorrendje termesztésük biztonsága szempontjából

1.Laskagombák (357, 18, szaka, laskapereszke stb.): zsákos, rönkös termesztés

2.Csiperke: zsákos termesztés

3.Gyapjas tintagomba: zsákos termesztés

4.Shiitake: zsákos, rönkös (?) termesztés

5.Pecsétviasz gomba: rönkös, zsákos (?) termesztés

? = kevés még a hazai tapasztalat

vissza a tartalomhoz